PFAS代表一個化學物質大家族，包含超過12000種人造化學物質。PFAS物質從上個世紀開始就被廣泛用在各種消費性產品，例如食品包裝容器、紡織品、化妝品、醫療用品，還有消防泡沫、電子及半導體製成等工業用途。 PFAS被稱為「永久性化學物質」，因為多數的PFAS物質在自然環境中非常難以分解，幾乎是永生不滅，也因為這個特性，讓PFAS物質得以在環境和生物體中持續累積，污染水、土地、和食物。尤其當越來越多的研究報告顯示，PFAS在人體中累積到一定濃度，足以引起多種人體系統功能失調甚至引發癌症。

簡而言之，我們對PFAS的擔憂是：「如果不採取行動抵制PFAS，不知哪一天，我們喝的每一口水、吃的每一口食物，都會含有PFAS，進入我們的體內累積」。這個「不知哪一天」也許快到了，想了解更多PFAS的資訊，請詳閱看守台灣協會的從零開始認識PFAS。